Incontro del GAL Terre Locridee sulla stagionatura dei formaggi

Il GAL Terre Locridee organizza un incontro di studio sul tema: “Affinamento dei formaggi in grotta”, per venerdì 10 settembre alle ore 11:30 presso la sala del consiglio comunale di Sant’Ilario dello Ionio. Il programma dell’evento consiste nella degustazione di 20 formaggi locali stagionati in grotta, come valutazione preliminare della fattibilità del progetto di stagionare i formaggi tipici locali. La tradizione della stagionatura dei formaggi è una delle più antiche nella Locride, ed ogni zona possiede le proprie peculiarità...